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              揚州2017年食品藥品安全白皮書發布

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              來源:揚州晚報 時間: 2018年03月30日

              揚州市共有多少家飯店?食品藥品安全狀況怎樣?3月29日,揚州市食藥監局發布2017年度食品藥品安全白皮書。從白皮書可以看出,揚州市共有各類餐飲服務單位18397家。其中,上規模餐館明顯增多,快餐飲品小吃店減少,說明我市餐飲趨向規模化發展。

              上規模餐館增多

              2017年新增各類餐館3132家

              記者注意到,全市共有各類餐飲服務單位18397家,總數比前年增加了3132家,比2015年增加6132家。其中特大型餐館54家,比前年增加4家;大型餐館642家,比前年增加41家;中型餐館2690家,比前年增加520家;小型餐館6150家,比前年增加1861家。

              此外,快餐店42家,飲品店125家,小吃店1274家。這三類與前年相比均有所減少,其中小吃店減少最多,減了2373家。這說明我市餐飲行業向大型化、規模化發展,網絡外賣也沖擊到小型快餐、飲品店。

              各類食堂有1617家,其中學校、托幼機構食堂684家,約占42%;集體用餐配送單位40家,比前年增加21家;中央廚房9家,增加1家。隨著企業增多,務工人員聚集,集體配送單位這類外賣型服務單位需求量大幅上升。

              水產養殖120萬畝

              一年水產品賣出40.4萬噸

              2017年全年,我市生豬存欄60.88萬頭,出欄127.96萬頭;山羊存欄6.73萬只,出欄13.25萬只;家禽存欄1258.61萬只,出欄4217.46萬只。市食藥監人員解釋,所謂存欄數,就是去年底欄內養殖數,出欄數就是全年賣出的數字,與前年相比略有下降。

              2017年,全市水產養殖面積120萬畝,其中河蟹養殖56萬畝,羅氏沼蝦16.8萬畝。全市水產品總產量40.4萬噸,其中水產養殖37.5萬噸,捕撈產量2.96萬噸。

              截至2017年底,全市有效期內“三品”總數為1253個,其中無公害農產品948個,綠色食品121個,有機食品184個。

              食品生產企業640戶

              發放小作坊登記證414張

              截至2017年底,全市共有食品生產加工企業640戶,這些均持有食品生產許可證,其中含食品添加劑生產企業10戶。與去年相比,增加了51戶。這也說明食品生產在向規模化發展。去年,共登記發放食品小作坊登記證414張,在全省領先。

              全市持證食品銷售經營戶19579戶,與前年相比減少了2662戶。市食藥監人員解釋,減少部分主要為前店后作的制售型經營戶,轉為餐飲戶管理,管理上更為規范嚴格。其中,食品批發配送商127戶,食品批發銷售商2928戶,商場超市1034戶,食雜店15464戶,自動售貨商26戶。全市有食品、食用農產品批發市場17家,其中食用農產品批發市場15家,農貿市場191家。備案食品攤販599戶。

              抽檢大數據發布

              食品抽檢合格率97.8%

              2017年,我市共完成食品抽檢7828批次,抽檢食品30個大類、111個食品品種、175個食品細類。其中不合格產品172批次,總體合格率為97.8%,較2016年上升0.3個百分點。

              藥品方面,全市共抽檢1212批次,合格率98.8%;藥品檢測車檢測1009批次,全部合格。其中,抽檢國家基本藥物389批,合格率99.5%,省基本藥物214批,全部合格。

              另外,化妝品共抽檢90批次,其中,兒童化妝品抽檢20批次,檢驗結果全部合格。賓館用化妝品抽檢50批次,合格率94%,染發類化妝品抽檢20批次,合格率90%。

              關注食品適用人群

              外出就餐選B級以上餐館

              揚州市食藥監局提醒,食品購買后應按標簽所示方式保存,保存期限不要超過保質期。按標示方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特別關注食品適用人群。散裝食品注意適量買入,妥善保藏。

              食品加工制作時應注意清潔衛生,加工人員應洗凈雙手。制作前確認食材新鮮,沒有變質。食材要洗凈,刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透,涼菜要現做現吃。

              外出就餐時,要慎重選擇就餐場所。選擇證照齊全、衛生設施好、管理規范、干凈整潔,食品安全等級在B級以上餐館。如遇食品藥品安全問題,請撥打投訴舉報熱線12331。

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