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              关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围的公告

              20
              来源:中华人民共和国国家卫生?#22270;?#21010;生育委员会 时间: 2016年11月23日

              2016年 第14号

              根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂?#35780;?#22823;使用范围的安全性评估材料审查并通过。

              特此公告。

              附件:1. 食品用香料新品种9-癸烯-2-酮

              2. 茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围

              3. 食品营养强化剂?#35780;?#22823;使用范围

              国家卫生计生委

              2016年11月1日

              附件1

              食品用香料新品种 9-癸烯-2-酮

              英文名称: 9-Decen-2-one

              功能分类:食品用香料

              (一) 用量及使用范围

              配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

              (二) 质量规格要求

              1 范围

              本质量规格要求?#35270;?#20110;以10-十一碳烯酸为原料?#39057;?#30340;食品添加剂9-癸烯-2-酮。

              2 化学名称、分子式、结构式、分子量

              2.1化学名称

              9-癸烯-2-酮

              2.2分子式

              C10H18O

              2.3结构式

                

              2.4相对分子质量

              154.25 (按2007年国际相对原子质量)

              3 ?#38469;?#35201;求

              3.1感官要求:应符合表1的规定。

              表1 感官要求 

              项 目 

              要 求 

              检验方法 

              色泽 

              无色至黄色 

              将试样置于比色管内,用目测法观察 

              状态 

              透明液体 

              香气 

              有梨、菠萝、苹果的香气 

              GB/T 14454.2 

              3.2 理化指标:应符合表2的规定。

              表2 理化指标 

              项 目 

              指 标 

              检验方法 

              含量,w /%  

              99 

              附录A  

              折光指数(20 ) 

              1.4311.441 

              GB/T 14454.4 

              相对密度(25 /25 ) 

              0.8400.850 

              GB/T 11540 

              附 录 A

              食品添加剂9-癸烯-2-酮含量的测定

              A.1 仪器和设备

              A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

              A.1.2 柱:毛细管柱。

              A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。

              A.2 测定方法

              面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

              A.3 重复性及结果表示

              按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行,应符合要求。

              食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图?#23433;?#20316;条件参见附录B。

              附 录 B

              食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图?#23433;?#20316;条件

              (面积归一化法)

              B.1 食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图

              食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图见图B.1。

              图 B.1 食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图

              B.2 操作条件

              B.2.1 柱:毛细管柱,长60m,内径0.25mm。

              B.2.2 固定相:100%二甲基聚硅氧烷。

              B.2.3 膜厚:0.25um。

              B.2.4 色谱炉温度:70 oC保持0?#31181;櫻?#20197;每?#31181;?oC 的升温速率升至220oC。

              B.2.5 进样口温度:250oC。

              B.2.6 检测器温度:300oC。

              B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。

              B.2.8 载气:氦气。

              B.2.9 柱前压:0.13MPa。

              B.2.10 进样量:1.0uL。

              B.2.11 分流比:350:1。

              附件2

              茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围

              序号 

              名称 

              功能 

              食品分类号 

              食品名称 

              最大使用量(g/kg 

              备注 

              1.  

              茶多酚 

              抗氧化剂 

              04.01.02.05  

              果酱 

              0.5 

              以儿茶素计 

              11.05.01  

              水果调味糖浆 

              2.  

              二氧化碳 

              其他 

              14.01.01 

              饮用天然矿泉水 

              按生产需要适量使用 

              - 

              3.  

              焦糖色(普通法) 

              着色剂 

              14.03.04 

              其他蛋白饮料 

              按生产需要适量使用 

              - 

              4.  

              乳酸 

              酸度调节剂 

              01.05.01 

              稀奶油 

              按生产需要适量使用 

              - 

              5.  

              ?#23435;?#32032; 

              抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 

              01.06 

              干酪和再制干酪及其类似品 

              按生产需要适量使用 

              - 

              06.03.02.04 

              面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 

              07.0 

              焙烤食品 

              08.03.04 

              西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 

              08.03.05 

              肉灌肠类 

              12.05 

              ?#37255;?#37233;制品 

              12.09.03 

              香辛料酱(如芥末酱、青芥酱) 

              16.03 

              胶原蛋白肠衣 

              6.  

              亚硫酸钠 

              护色剂、抗氧化剂 

              04.01.02.05 

              果酱 

              0.1 

              以二氧化硫?#36763;?#37327;计 

              7.  

              聚二甲基硅氧烷及其乳液 

              食品工业用加工助剂(消泡剂) 

              - 

              畜禽血制品加工工艺 

              0.2 

              - 

              附件3

              食品营养强化剂?#35780;?#22823;使用范围

              序号 

              名称 

              功能 

              食品分类号 

              食品名称 

              使用量 

              备注 

              1.  

               

              食品营养强化剂 

              01.02.02 

              风味发酵乳 

              250 mg/kg 1000 mg/kg 

              ?#39057;?#21270;合物来源符合GB14880中附录B的要求。 

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